Здоровое питание. Как правильно выстроить «стратегию общения» с фруктозой?

Весна — прекрасное время года. И не только потому, что увеличивается количество солнечных дней и появляется листва. Скоро, совсем скоро наступит лето — период отпусков и отдыха! Для многих людей лето становится временем, когда можно будет вволю полакомиться ягодами и фруктами.

В наше время фрукты можно и зимой найти на прилавках магазинов. Круглый год продаются апельсины и виноград, яблоки и груши. И только ягоды клубника, земляника, малина, черника, брусника, смородина, а также огромная ягода арбуз появляются летом.

Все фрукты содержат массу витаминов, макро- и микроэлементов, клетчатку, а также антиоксиданты и фитонутриенты — вещества растительного происхождения, поддерживающие человеческий иммунитет. Но самый знаменитый ингредиент летней вкуснятины — это фруктоза. Мы знаем, что функционирование организма обеспечивает множество различных веществ. Фруктоза относится к углеводам и представляет собой моносахарид, то есть простой углевод. Она на 70% слаще сахарозы. В отличие от сахарозы фруктоза усваивается без использования инсулина и не нагружает поджелудочную железу. Поступление в организм с клетчаткой фруктов, овощей и ягод замедляет усвоение фруктозы и облегчает её переработку.

После того как финские специалисты изобрели способ изготовления фруктозы из свекловичного или тростникового сахара, производители продуктов питания стараются использовать этот «полезный» ингредиент как можно чаще. И теперь фруктозу можно встретить в детском питании, йогурте и молочных десертах, в кетчупе, коле, морсе и почти всех соках, в выпечке, зерновых завтраках, чае и даже в колбасе. В наше время в США среднесуточное потребление фруктозы одним человеком составляет 80 г. Это очень много! В середине 20 века этот показатель был равен 25 г.

Совсем недавно появились сведения о том, что фруктоза нарушает обмен гормона лептина, отвечающего за чувство насыщения, может вызывать сердечно-сосудистые заболевания и различные болезни мозга. А учёные калифорнийского университета выяснили, что фруктоза пагубно воздействует на гены человеческого организма и даже может привести к преждевременному старению.

Повседневный рацион, перенасыщенный фруктозой, может не дать нам полакомиться фруктами и ягодами в летний период. Так как же быть? Попробуем разобраться.

Известно, что существует фруктозная непереносимость. Она может быть врождённой или приобретённой.

В первом случае в организме человека практически не вырабатываются ферменты, принимающие участие в расщеплении фруктозы. Печень без ферментов не может переработать поступающий фруктовый сахар, и он накапливается в клетках и тканях, вызывая различные нарушения и даже потенциально опасное для жизни заболевание — фруктоземию. Этот вид недостаточности часто определяется в раннем детстве и требует полного устранения фруктозы из рациона.

Приобретённая непереносимость обусловлена нарушением всасывания фруктозы в кишечнике. Это нарушение часто возникает с возрастом и вызывается дефицитом белка- переносчика моносахарида в тонком кишечнике. Поэтому фруктоза направляется в толстый кишечник и вызывает там брожение. Результатом этой неприятности могут быть дисбиотические расстройства и мальабсорбция. Этот вид расстройства обмена необязательно выражается в максимальной степени. Чаще всего возникает частичная фруктозная недостаточность. Например, в Германии это самая популярная недостаточность, которой страдает каждый третий человек.

Фруктовый сахар помогает многим питательным веществам попадать в кровь. Среди них цинк и фолиевая кислота. Фруктозная недостаточность может привести к дефициту цинка и, как следствие, вызывать ослабление иммунитета, нарушение выработки многих гормонов и ферментов. А биодоступность фолиевой кислоты особенно важна для молодого растущего организма.

Особой склонностью транспонироваться вместе с фруктозой обладает триптофан. Если в кишечнике много неусвоенной фруктозы, которая отправляется на утилизацию, то вместе с ней организм может терять и триптофан. Аминокислота триптофан используется для производства серотонина — известного всем «гормона счастья». Недостаток «сырья» для выработки серотонина может запустить процесс возникновения депрессии. Таким образом, плохое настроение может быть вызвано недостаточным усвоением фруктозы или её избыточным количеством.

Учитывая изложенные выше факты, можно выстроить для себя и своих близких стратегию общения с фруктозой. При появлении возможности от души полакомиться ягодами и фруктами необходимо предварительно ограничить потребление всех промышленно изготовленных продуктов питания, в состав которых входит фруктоза. Употребление 5 груш, 8 бананов и 6 яблок составит более 50 граммов фруктозы в сутки. Такое количество практически у каждого второго человека может вызвать боли, вздутие и дискомфорт в кишечнике. Поэтому необходимо прислушиваться к своему организму и уменьшать потребление фруктов и ягод в случае возникновения нежелательных симптомов.

И ещё одна рекомендация от калифорнийских учёных: регулярно употреблять продукты, содержащие Омега-3 жирные кислоты (все виды жирной рыбы, грецкие орехи и льняное масло). Эти кислоты не позволят излишнему количеству фруктозы вредить нашим генам и улучшат память и способность к обучению.


06:15 02.11.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Интересное

Задачи брака: как сохранить интерес друг к другу?

С чем только ни приходится сталкиваться паре в семейной жизни! Тут и дружбу сохранить важно, и найти...

Камелия и чайный куст. Что у них общего?

Цветки камелии поражают совершенством формы и яркостью окраски — они словно вылеплены из ...

Олья Подрида. Как приготовить Гнилой горшок и сдел

Я его не нашла, это блюдо. Наверное, плохо смотрела, а скорей всего, просто бессознательно боялась: ...

Русские самовары

Многие думают, что родина самоваров это Россия. Это не совсем так. Впервые самовар в России появился...

Подарок Знатоку

Пожалуй, передачу «Что? Где? Когда?» каждый видел по телевизору хотя бы раз, а некоторые являютс...

Какие сериалы смотреть с июня? «Мудрец», «Врачи» и

Сериальный сезон продолжает свое триумфальное шествие по июню, и теленовинки спешат на наши экраны и...

Загадки жизни человека

Жить - хорошо, а хорошо жить - еще лучше! Эта известная фраза во многом отражает суть нашего подхода...

Что делать, если не хватает родительской любви?

Несчастливые отношения, одиночество, неудачи, лень, неверие в свои силы, страх конкуренции и сотни в...

Как продвинуть сайт? Советы новичкам

Для создания сайта потребуется небольшое количество времени и знаний. А вот чтобы сайт приносил приб...

Деньги: тратить или инвестировать? Перестаньте сом

Многие семьи в своих планах предусматривают только расходы-покупки. На семейном совете они постановл...



О информационном портале:

Наш проект разработан для людей, желающих постоянно совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных постов делает наш сайт комфортным для просмотра.

Занимательная и познавательная информация, которая сгруппирированна на нашем сайте дает возможность ответить на многие интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет смысла тратить огромное количество времени для поиска ответа на интересующий вас вопрос.