Здоровое питание. Как правильно выстроить «стратегию общения» с фруктозой?

Весна — прекрасное время года. И не только потому, что увеличивается количество солнечных дней и появляется листва. Скоро, совсем скоро наступит лето — период отпусков и отдыха! Для многих людей лето становится временем, когда можно будет вволю полакомиться ягодами и фруктами.

В наше время фрукты можно и зимой найти на прилавках магазинов. Круглый год продаются апельсины и виноград, яблоки и груши. И только ягоды клубника, земляника, малина, черника, брусника, смородина, а также огромная ягода арбуз появляются летом.

Все фрукты содержат массу витаминов, макро- и микроэлементов, клетчатку, а также антиоксиданты и фитонутриенты — вещества растительного происхождения, поддерживающие человеческий иммунитет. Но самый знаменитый ингредиент летней вкуснятины — это фруктоза. Мы знаем, что функционирование организма обеспечивает множество различных веществ. Фруктоза относится к углеводам и представляет собой моносахарид, то есть простой углевод. Она на 70% слаще сахарозы. В отличие от сахарозы фруктоза усваивается без использования инсулина и не нагружает поджелудочную железу. Поступление в организм с клетчаткой фруктов, овощей и ягод замедляет усвоение фруктозы и облегчает её переработку.

После того как финские специалисты изобрели способ изготовления фруктозы из свекловичного или тростникового сахара, производители продуктов питания стараются использовать этот «полезный» ингредиент как можно чаще. И теперь фруктозу можно встретить в детском питании, йогурте и молочных десертах, в кетчупе, коле, морсе и почти всех соках, в выпечке, зерновых завтраках, чае и даже в колбасе. В наше время в США среднесуточное потребление фруктозы одним человеком составляет 80 г. Это очень много! В середине 20 века этот показатель был равен 25 г.

Совсем недавно появились сведения о том, что фруктоза нарушает обмен гормона лептина, отвечающего за чувство насыщения, может вызывать сердечно-сосудистые заболевания и различные болезни мозга. А учёные калифорнийского университета выяснили, что фруктоза пагубно воздействует на гены человеческого организма и даже может привести к преждевременному старению.

Повседневный рацион, перенасыщенный фруктозой, может не дать нам полакомиться фруктами и ягодами в летний период. Так как же быть? Попробуем разобраться.

Известно, что существует фруктозная непереносимость. Она может быть врождённой или приобретённой.

В первом случае в организме человека практически не вырабатываются ферменты, принимающие участие в расщеплении фруктозы. Печень без ферментов не может переработать поступающий фруктовый сахар, и он накапливается в клетках и тканях, вызывая различные нарушения и даже потенциально опасное для жизни заболевание — фруктоземию. Этот вид недостаточности часто определяется в раннем детстве и требует полного устранения фруктозы из рациона.

Приобретённая непереносимость обусловлена нарушением всасывания фруктозы в кишечнике. Это нарушение часто возникает с возрастом и вызывается дефицитом белка- переносчика моносахарида в тонком кишечнике. Поэтому фруктоза направляется в толстый кишечник и вызывает там брожение. Результатом этой неприятности могут быть дисбиотические расстройства и мальабсорбция. Этот вид расстройства обмена необязательно выражается в максимальной степени. Чаще всего возникает частичная фруктозная недостаточность. Например, в Германии это самая популярная недостаточность, которой страдает каждый третий человек.

Фруктовый сахар помогает многим питательным веществам попадать в кровь. Среди них цинк и фолиевая кислота. Фруктозная недостаточность может привести к дефициту цинка и, как следствие, вызывать ослабление иммунитета, нарушение выработки многих гормонов и ферментов. А биодоступность фолиевой кислоты особенно важна для молодого растущего организма.

Особой склонностью транспонироваться вместе с фруктозой обладает триптофан. Если в кишечнике много неусвоенной фруктозы, которая отправляется на утилизацию, то вместе с ней организм может терять и триптофан. Аминокислота триптофан используется для производства серотонина — известного всем «гормона счастья». Недостаток «сырья» для выработки серотонина может запустить процесс возникновения депрессии. Таким образом, плохое настроение может быть вызвано недостаточным усвоением фруктозы или её избыточным количеством.

Учитывая изложенные выше факты, можно выстроить для себя и своих близких стратегию общения с фруктозой. При появлении возможности от души полакомиться ягодами и фруктами необходимо предварительно ограничить потребление всех промышленно изготовленных продуктов питания, в состав которых входит фруктоза. Употребление 5 груш, 8 бананов и 6 яблок составит более 50 граммов фруктозы в сутки. Такое количество практически у каждого второго человека может вызвать боли, вздутие и дискомфорт в кишечнике. Поэтому необходимо прислушиваться к своему организму и уменьшать потребление фруктов и ягод в случае возникновения нежелательных симптомов.

И ещё одна рекомендация от калифорнийских учёных: регулярно употреблять продукты, содержащие Омега-3 жирные кислоты (все виды жирной рыбы, грецкие орехи и льняное масло). Эти кислоты не позволят излишнему количеству фруктозы вредить нашим генам и улучшат память и способность к обучению.


06:15 02.11.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Может заинтересовать

Ремонт компьютера на дому: что делать в случае неи

Вышел из строя ноутбук – для некоторых современных людей это истинная трагедия. Все нужные док...

Перспективы России в свете спецоперации "Лужков"

Трудно не поддаться массовому влечению обсудить последние события, вихрем закрутившиеся вокруг бывше...

Christmas Time. Как сделать праздничный календарь?

Идея создания такого праздничного календаря в винтажном стиле пришла ещё в прошлом году, но окончате...

Вкусные рецепты: Борщ «Весна», Клубничный Хлеб с м

Борщ «Весна»Охлажденный кефир взбивают с водой. Вареную свеклу шинкуют соломкой, огурец нарезают лом...

Вкусные рецепты: салат --"черепаха", Фор

салат --"черепаха"этот салат готовится сразу в салатнике.выкладывается семь слоёв,каждый промазывает...

Что подарить болгарину?

Знаменитые Борис I - Христо Ботев - Васил Левский - Валя Балканска - Василий Априлов - Христо Стам...

Как украсить новогодний стол?

Ёлка, Дед Мороз, подарки, фейерверки и салюты — отнюдь не единственные атрибуты новогодне...

Сайт

Веб-сайт (от англ. website: web — «паутина», «сеть» и site — «место», букв. «место в сети») или прос...

Ошибка 79:04 - Ошибка Прошивки Плоттера HP

В данном описании будут рассмотрены причины этой ошибки на широкоформатных принтерах HP (Designjet 5...

Почему мне не везёт? Пять мужских комплексов

Любые комплексы влияют на жизнь человека отрицательно, причиняя ему немало проблем и хлопот. Но что ...



О информационном портале:

Наш проект разработан для людей, желающих постоянно совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных постов делает наш сайт комфортным для просмотра.

Занимательная и познавательная информация, которая сгруппирированна на нашем сайте дает возможность ответить на многие интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет смысла тратить огромное количество времени для поиска ответа на интересующий вас вопрос.